Bahan dan Ukuran + Keterangan
1. Kacang panjang: 10 gram (Cuci, potong-potong 2-3 cm)
2. Labu siam: 100 gram (Cuci, kupas, potong kotak-kotak)
3. Jagung muda: 2 buah (Cuci, potong-potong, 1 menjadi 5 bagian)
4. Kacang tanah: 100 gram
5. Tomat: 1 buah (Cuci, potong-potong)
6. Daun melinjo (So): 100 gram (Cuci)
7. Kaldu: 2 ½ liter
8. Bawang merah: 50 gram (Kupas, cuci, iris halus memanjang/haluskan)
9. Bawang putih: 30 gram (Kupas, cuci, iris halus memanjang/haluskan)
10. Asam: 15 gram (Rendam dengan sedikit air)
11. Cabe Hijau/Merah: 15 gram (Cuci, potong-potong 1 ½ - 2 cm)
12. Garam: 1 ½ sendok makan
13. Gula pasir: 1 sendok makan
Cara membuat:
1. Panaskan kaldu, masukkan bumbu-bumbu, jagung muda, biarkan sampai jagung lunak.
2. Masukkan kacang tanah, kalau sudah setengah masak, masukkan sayuran menurut tingkatan masaknya.
3. Terakhir, masukkan air asam, cicipi/perbaiki rasanya, turunkan dari perapian.
4. Sayur asam siap disajikan. Perbandingan antara isi dan kuah 1:2.
Sayur asam adalah hidangan yang kaya akan cita rasa segar dari berbagai jenis sayuran yang digunakan. Kacang panjang, labu siam, jagung muda, dan tomat memberikan warna dan tekstur yang menarik, sedangkan daun melinjo menambah aroma khas. Kaldu yang kaya memberikan dasar rasa yang lezat, dan paduan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, asam, dan cabe hijau/merah menambah kompleksitas rasa.
Proses memasaknya sederhana, namun hasilnya sangat memuaskan. Penyajian sayur asam ini cocok untuk berbagai kesempatan, baik sebagai menu sehari-hari maupun hidangan spesial dalam acara keluarga. Jangan lupa mencicipi dan menyesuaikan rasa sesuai selera pribadi. Selamat menikmati hidangan sayur asam yang lezat!
Posting Komentar